직업 훈련

성장을 위한 기술 개발

헤퍼는 시장으로의 연결성을 중요하게 생각합니다. 자급자족 농업을 통해 농민들은 농작물과 식량을 확보할 수 있지만, 활발한 시장거래는 여기서 더 나아가 수익, 현금, 교육, 일자리뿐만 아니라 지역공동체가 발전하는 기회를 창출합니다.

직업 훈련

성장을 위한 기술 개발

헤퍼는 시장으로의 연결성을 중요하게 생각합니다. 자급자족 농업을 통해 농민들은 농작물과 식량을 확보할 수 있지만, 활발한 시장거래는 여기서 더 나아가 수익, 현금, 교육, 일자리뿐만 아니라 지역공동체가 발전하는 기회를 창출합니다.

정규시장 진출

비공식적으로 행해지는 농작물의 거래를 정규시장 거래로 바꾸는 일은 쉽지 않습니다. 정규시장에서는 현금거래가 드물기 운영자금이 필요하고, 고객들은 판매되는 상품이 어느 정도의 사이즈나 형태를 갖추길 원하며 일련의 품질 기준을 충족시키길 원합니다. 이와 같이 제품의 상품화는 세심한 운영을 요구하기 때문에, 헤퍼에서 제공하는 훈련과 지원을 통해 농민들은 생산과 판매의 규모와 품질을 키우고 시장에 진출할 수 있습니다.

생산 규모 확대

유제품 회사, 슈퍼마켓 체인, 레스토랑 및 기타 대형 구매자들은 일년 내내 안정적으로 제품을 공급받기를 원합니다. 소수의 생산자에게 제품을 대량 구매함으로써 운송비용을 절감하고 싶어하기 때문입니다. 이는 소규모 생산을 주로 하고 있는 지역 농민들에게는 어려운 과제인데, 생산규모의 확장은 소규모 사업주들이 추가적인 비용과 더 큰 리스크를 부담해야 하기 때문입니다. 이에 헤퍼는 자원을 보다 더 효율적으로 사용할 수 있는 새로운 생산프로세스를 도입함으로써 농민들이 시장 구매자들의 요구에 부응할 수 있도록 적절한 훈련과 지원을 제공하고 있습니다.
예를 들어, 헤퍼의 가축 프로젝트에서는 개선된 가축 관리법을 통해 수확량을 증가시키고 있는데, 케냐 농민들의 경우 ‘동아프리카 낙농 개발 프로젝트’를 통해 훈련을 받은 후에 그들이 기르는 젖소에게 먹일 사료를 직접 생산하기 시작했습니다. 이러한 방식은 비용을 감소시킬 뿐만 아니라 양질의 우유 생산량을 두 배 이상 증가시킴으로써 결과적으로 수익을 확대시켰습니다. 캄보디아의 농민들은 ‘INCOME 프로젝트’의 일환으로 전문가 훈련을 받고 그들의 제품 생산과정을 전문화시키는 방법을 배웠습니다. 인공부화기 사용을 통해 산란 가능한 암탉의 계란 생산력을 높이고, 개선된 닭장, 사료 및 영양 등에서 전문적인 기술 도입과 함께 정기적인 예방접종과 살충제 처치를 통해 하루 평균소득이 0.89 달러에서 3.16달러로 증가하였습니다.

생산 품질 개선

정규시장의 구매자들은 위생 규칙과 관리를 통해 안심하고 신뢰할 수 있는 제품을 공급받기를 원하기 때문에, 헤퍼는 농민들의 제품이 시장에서 판매될 수 있도록 품질 개선에 대한 훈련과 지원을 제공합니다. 예를 들어, 온두라스에서 진행되고 있는 ‘성공의 지렛대 되기 프로젝트’의 일환으로 운영 중인 레스토랑과 베이커리에서는 양질의 제품을 제공하기 위해 식품 위생과 안전 교육을 받습니다. 각 사업장은 단계별 엄격한 기준을 준수함으로써 양질의 제품이 지역 시장에 판매될 수 있도록 보장하고 있습니다.
‘동아프리카 낙농 개발 프로젝트’에서도 품질관리는 매우 중요합니다. 우유는 매일 수천 명의 낙농업자로부터 수집된 후, 냉장 상태로 보관되어 그 지역의 가장 큰 유제품 회사 중 몇 곳으로 판매됩니다. 매일 수집된 수천 갤런의 우유를 대랑으로 판매함으로써 농민들은 더 나은 판매가격을 확보할 수 있고, 가계소득을 증가시킬 수 있습니다. 단 하나의 품질 미달 우유통이 전체 일일 생산량의 품질을 망칠 수 있기 때문에, 개별 우유통은 최종 납품되기전에 품질 테스트를 거칩니다. 품질 수준을 충족시키지 못하는 우유생산자는 지역 수의사와 연결시켜서 문제를 확인하고 해결할 수 있도록 돕고 있습니다.

사업 운영 훈련

농민들이 사업을 운영하고 규모를 계속 키워나가기 위해서는 지속적인 훈련이 중요합니다. 정규시장에서의 제품 판매는 지역 시장과 매우 다를 수 있습니다. 공급자와 판매자는 관리되어야 하고, 제품 품질은 세심하게 통제되어야 하며, 제품을 위한 새로운 시장을 발굴해야 합니다. 신뢰는 정규시장에서 특히 중요한데, 주문한 제품이 제시간에 배달되지 않으면 고객을 유지하는 것이 어렵기 때문입니다.
지역시장에서 제품을 판매할 때 농민들은 현금을 주로 받습니다. 그러나 정규시장에서 다른 사업체에 제품을 판매하는 경우에는 외상거래가 일반적이므로, 그들은 종종 2~4주간 판매대금을 받지 못합니다. 따라서 공급자와 직원 관련 비용 및 기타 주요 비용을 지불하기 위해 그들은 최소한의 운영자금이 필요한데, 이는 많은 농민들이 사업 대출을 받아야 한다는 것을 의미합니다. 대출 승인을 받기 위해서 그들은 사업 계획을 제출해야 하고 회계 관련 기록을 제출할 수 있어야 합니다. 회계기록 보관과 사업 계획 작성은 농민들에게 매우 생소할 수 있기 때문에 헤퍼는 농민들을 대상으로 사업 훈련을 실시하여 성공적인 사업 유지를 위한 관리 기술과 전문적인 지식을 제공하고 있습니다.